Рис по-могольски

Name: Рис по-могольски
Yield: 4-6 порций
Ingredients: риса басмати; воды; соли; гхи или растительного масла; семян кумина; гвоздик; корицы; измельчённого свежего имбиря; чайной ложки асафетиды; молотого кумина; изюма 🍇; замороженного горошка; лимон и кинза для украшения 🍋🍃

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Волигова

С чечевичными крокетами и соусом из кешью

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Волигова

Рис по-могольски не оставит вас равнодушными! Он подаётся как главное блюдо, вокруг...

30 минут

4-6 порций

Ингредиенты

риса басмати 275 г

воды 700 г

соли 1 чайная ложка

гхи или растительного масла 2 столовые ложки

семян кумина 1 чайная ложка

гвоздик 6

корицы 1 палочка

измельчённого свежего имбиря 2 чайные ложки

чайной ложки асафетиды 1/2

молотого кумина 2 чайные ложки

изюма 🍇 3 столовые ложки

замороженного горошка 3 столовые ложки

лимон и кинза для украшения 🍋🍃

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое. Кипятим воду, добавляем в нее соль. Изюм промываем, замачиваем. Горошек заливаем кипятком на пару минут. Рис промываем и просушиваем. Имбирь мелко нарезаем.

На сковородке растопим масло, чтобы оно покрыло дно. Обжарим кумин, гвоздику, корицу, пока кумин не подрумянится. Добавляем имбирь и обжариваем до появления аромата. Затем засыпаем молотые специи и интенсивно перемешиваем 30 секунд.

Выкладываем в получившуюся масалу (масло со специями) изюм и рис. Перемешиваем, пока зерна риса не станут прозрачными от масла.

Вливаем горячую воду, перемешиваем. Доводим до кипения и варим 3 минуты на большом огне, 5 минут на среднем, 5 минут на малом, не открывая крышку.

Снимаем с огня. Добавляем горошек. Осторожно перемешивпем вилкой и оставляем под крышкой на 5-10 минут. Подаем с маслом, лимоном и кинзой. Приятного аппетита!!!🍽