Щи на курином бульоне

Курицу хорошо помыть, разделить на части, снять кожу и очистить от остатков внутренностей. Положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить 10-15 минут. Затем вынуть курицу, слить весь бульон, помыть кастрюлю и поставить снова на огонь. Когда вода закипит, положить в кастрюлю курицу и варить 50-60 минут. Солить за 30 минут до конца варки. Так бульон будет более чистым от химии и вредных веществ, которыми пичкают и колят кур для продажи и быстрого роста.

Пока варится курица, займёмся овощами. Все чистим, режем кубиками или соломкой. Морковь трём на крупной тёрке. Капусту шинкуем.

Когда курица сварилась, достаём её и даём остыть. Затем отделяем мясо от костей, мясо режем и закладываем в суп.

Когда вытащили курицу, кладем в бульон картошку, морковь, баклажаны и капусту. Варим 10 минут, помешивая. Затем кладем специи, помидоры, перцы, лук, лавровых листы, перчим. Добавляем нарезанную зелень. Варим ещё 10-15 минут и выключаем. Дайте супу настояться минут 20-30. Приятного аппетита!