Медовик

Сначала готовим коржи. Для этого в кастрюле смешиваем яйца, сахар, сливочное масло и мёд. Все перемешаем.

Ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем. Сахар должен полностью раствориться. Добавляем соду - масса начинает пениться. Перемешиваем и держим массу на огне еще полминуты.

Снимаем с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и не очень крутым. Делим его на 8 частей, обсыпаем их мукой, накрываем пищевой плёнкой и отравляем в холодильник.

Теперь готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков. Как только крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем до его полного растворения.

Накрываем крем плёнкой и оставляем его остывать.

Выпекаем коржи. Достаём по 1 шарику теста, раскатываем и отравляем в заранее разогретую до 190 градусов примерно на 3-5 минут. Корж становится золотого цвета.

Пока корж горячий, вырезаем нужную форму. Выпекаем все коржи, даём им остынуть. Обрезки измельчаем в блендере в крошку - для украшения торта.

Собираем торт - каждый корж промазываем кремом. Также промазываем бока и посыпаем крошкой. Даём торту настояться. Приятного аппетита!