Манты с домашним фаршем

Приготовим сперва тесто. Муку просеем в глубокую миску. В теплой воде разведем соль. И будем постепенно добавлять воду и мешать наше тесто руками. Это очень тяжёлый и трудоёмкий процесс. По мере добавления всей воды тесто начнет становится более эластичным. Сделаем из него конверт и отправим в пакет на час. Через час снова разомнем руками и отправим на 40 минут в пакет. Такое тесто хорошо хранится и работать с ним одно удовольствие.

Пока наше тесто отдыхает мы приготовим фарш. Я его кручу на мясорубке с большими отверстиями. Беру свинину и говядину. И добавляю лука. После хорошо вымешиваю добавляя немного воды и специй (соль, перец) и 1 яйцо.

Как только тесто подойдет приступаем к лепке мант. Я традиционно их леплю. И после уже отправим их в мантоварку.