Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Зефир
Рецепт с фото пошаговый
Автор Екатерина
#инста #кукпад2
15-20 минут
20 штук
Ингредиенты
- Густого (фруктового или ягодного) пюре 280 г
- Белок 1
- Агар-агара 6 г
- Воды 100 мл
- Сахара 250 г
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Холодный белок и пюре взбить до пышной массы (5 мин.в планетарном миксере)
2
Пока пюре и белок взбиваются, варим сироп. В воду добавляем агар-агар, как только агар-агар растворится, всыпаете сахар, постоянно перемешивайте сироп и варите до 110-120 градусов, или до того момента, пока сироп не начнёт стекать с лопатки тонкой непрерывной нитью.
3
Далее сироп очень осторожно, тонкой струёй вливаете в белковую массу (не выключая миксер). Взбиваете ещё минут 5. Готовую зефирную массу перекладываете в кондитерский мешок и отсаживаете на пергамент. Сушите зефир около 12 часов, после соединяете две половинки в одну и обваляйте её в сахарной пудре.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.831852
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
