Торт медовый с брусникой

Замешиваем тесто на коржи. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром, добавляем размягченное масло, мёд, соду и хорошо размешиваем.

Ставить миску на "водянную баню" на 15-20 минут постоянно помешивая. ☝️Масса будет увеличиваться в объёме. Снимаем массу по истечению времени и постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким, эластичный и не должно быть совсем тугим и не прилипать к рукам. Делим тес о на 8 равных частей. 7 частей оставляем в стороне под плёнкой.

Берём одну часть, раскатываем при помощи скалки круг. ☝️Противень и нижнюю часть коржа посыпаем мукой, чтоб легко снять с противня корж. Излишки муки после выпекания с коржа можно "смести кисточкой" ☝️При необходимости посыпаем мукой. Выпекаем каждый корж в духовке при температуре 180град. 5-7 минут.

Пока коржи остывают. Займёмся приготовлением сметанного крема. Взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром ~7 минут при помощи миксера (можно взбивать венчиком но по времени будет дольше). Из коржей вырезаем ровные круги при помощи нужного диаметра блюда. Остатки разминаем в пакете при помощи скалки они пойдут для обсыпки торта.

Приступаем к сборке торта. На подходящее блюдо дно которого смазываем кремом и укладываем корж, сверху смазываем обильно кремом и сверху укладываем ещё корж. Смазываем кремом и посыпаем брусникой и поливаем сиропом образовавшимся от брусники. Итак чередуя через один корж с брусникой.

Когда все коржи уложены в торт, сверху и бока обмазываем кремом и посыпаем заранее приготовленное крошкой от коржей. Ставим торт на ночь для пропитки в холодильник. Приятного Вам чаепития! 🎂☕🍽️🥳