Десерт Торт

Муссовый торт "Сердце"

Name: Муссовый торт "Сердце"
Ingredients: Сливочно-малиновый центр; малинового пюре; желтка; меда; сливок 33%; желатина; Шокобисквит; какао; миндальной муки; меда; молока; сливочного масла; яйцо; Мусс пломбир; молока; маскарпоне; яйца; сахара; сливок 33%; желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Ингредиенты указаны на одну форму д-20. На фото двойная порция. Делала сразу несколько...

Ингредиенты

Сливочно-малиновый центр
малинового пюре 350 г
желтка 2
меда 3-4 ст.л.
сливок 33% 150 мл
желатина 5 г
Шокобисквит
какао 3 ст.л.
миндальной муки 3 ст.л.
меда 1 ст.л.
молока 3 ст.л.
сливочного масла 1 ст.л.
яйцо 1
Мусс пломбир
молока 100 мл
маскарпоне 250 г
яйца 2
сахара 100 г
сливок 33% 250 мл
желатина 14 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Желатин вначале замочить и дать набухнуть. Малиновое пюре без косточек довести до кипения вместе с медом.

Желтки слегка взбить и добавить к ягодам, довести до загустения.

После добавить желатин и полувзбитые сливки. Перемешать. Вылить в форму застеленную пищевой плёнкой и заморозить.

Желательно делать шар потолще. Затем вырезать по сердечко. Убрать в морозилку до использования.

Для бисквита. Яйцо взбить с медом. Добавить сливочное масло и молоко. Взбить.

Затем всыпать просеянную сухую смесь. Перемешать. Выпекать при 180° 15 мин. Остудить и вырезать меньший диаметр за форму.

Для мусса сначала приготовить заварную основу. Молоко нагреть и добавить к нему взбитые с сахаром яйца.

Довести до загустения. Слегка остудить. Затем добавить сюда маскарпоне и растопленный желатин. Взбить.

Отдельно взбить сливки. Добавить к заварной основе. Перемешать.

Сборка. На дно силиконовой формы вылить часть мусса. Выложить малиновый центр.

Залить муссом. Слегка постучать формой об стол, чтобы мусс распределился равномерно. Положить бисквит, слегка утопив его в мусс.

Заморозить. Приготовить можно заранее и хранить в морозилке. Полить замороженный торт зеркальной глазурью либо велюром))) хотя можно и так оставить)).

...