Лавандовый торт

БИСКВИТ :Яйца+сахар взбить до пышной пены. Аккуратно ввести муку, лаванды и краситель. Вылить в разъемную форму (дно застелить бумагой для выпечки). Выпекать при 180°С около 30 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой. Вынуть из духовки. Вытащить бисквит из формы. Дать остыть на решетке. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Потом режем на нужное количество коржей.

ЧЕРНИЧНЫЙ КОНФИТЮР: Чернику (я использую замороженную) с сахаром высыпать в сотейник и поставить на маленький огонь. Помешивая, доводим до кипения. Крахмал разводим отдельно в небольшом количестве кипяченой воды или черничного сока. Добавляем в кипящие ягоды и помешивая варим 1 минуту. Остужаем. Перекладываем конфитюр в кондитерский мешок.

ПРОПИТКА: Лаванду заливаем кипятком, настаиваем 10 минут, добавляем сахар. Можно брать пропорцию воды и сахара 50/50. Процеживаем.

КРЕМ: Сыр и сливки должны быть холодные. Сливки взбить. В отдельной емкости взбить сыр с сахарнуой пудрой. Соединить сыр и сливки. Перекладываем крем в кондитерский мешок и убираем в холодильник.

СОБИРАЕМ ТОРТ: Корж-пропитка-крем+бортик из крема-конфитюр-крем-корж-пропитка-крем+бортик из крема-конфитюр-крем-корж-пропитка-крем-украшение. Приятного аппетита!