Суп овощной на курином бульоне

Варим курицу, как обычно, около часа. Солим за 20 минут до готовности курицы. Затем мясо вытаскиваем, оставляем остывать. Пока варится курица: картошку, морковь и луковицу очистить, помыть. Картошку нарезать кубиками или соломкой, залить пока её холодной водой, чтоб не потемнела. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.

Баклажан и кабачок помыть, отрезать кончики, нарезать кубиками. Цветную капусту я купила замороженную. Замороженный овощной набор (в него должны входить помидоры, болгарский перец и другие овощи по желанию) выложить в тарелку и немного разморозить или сразу закладывать в суп на нужном этапе приготовления.

Когда вынули готовое куриное мясо, кладем в суп картошку и зелёную фасоль и варим 10 минут после закипания на среднем огне. Затем кладем все остальные овощи, в том числе цветную капусту. Перчим, добавляем приправы по вкусу и нарезанную зелень. Перемешать и варить ещё минут 15.

Когда засыпали овощи, отделяем немного остывшее мясо от костей, нарезаем и кладем в суп.

Под конец варки кладем 3 лаврушки. Накрываем крышкой и выключаем огонь. Можно подавать суп сразу или дать ему постоять минут 20. Приятного аппетита!