Борщ из свекольной ботвы

Name: Борщ из свекольной ботвы
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Свекольной ботвы в маринаде; Свиной грудинки на косточке; Свежей капусты; Картофелины; Луковица; Морковь; Чеснока; Сельдерея 1 стебель; Зелени ассорти; Соль и перец черный молотый по вкусу; Сухие специи (укроп, петрушка. кинза); Лавровых листа; Масло растительное для жарки; Сметана или майонез для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Практически тот же самый борщ, но свекольная ботва и маринад, в которой она сохранялась...

1,5 часа

6 порций

Ингредиенты

Свекольной ботвы в маринаде 600 г
Свиной грудинки на косточке 500 г
Свежей капусты 200 г
Картофелины 2
Луковица 1
Морковь 1
Чеснока 2-3 зуб.
Сельдерея 1 стебель
Зелени ассорти 1 пуч.
Соль и перец черный молотый по вкусу
Сухие специи (укроп, петрушка. кинза)
Лавровых листа 2
Масло растительное для жарки
Сметана или майонез для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В первую очередь моем мясо и ставить варить бульон, не забывая снимать пену. Пока бульон варится, подготовим овощи.

Лук чистим, мелко шинкуем и отправляем в кастрюлю с толстым дном, где будем варить борщ. Там естественно уже разогревается масло. Лук немного прожарили, добавляем к нему натертую морковь и мелко нарезанный сельдерей.

Капусту шинкуем соломкой, картофель небольшим кубиком. Овощи тушатся на небольшом огне, вынимаем мясо из бульона, срезаем с костей и отправляем обратно в бульон.

Заливаем лук с морковью бульоном, добавляем картофель и капусту, мелко рубленный чеснок, специи, лавровый лист, солим, перчим. Ну вот дошла очередь и до ботвы. Выкладываем ее в кастрюлю с бульоном, туда же выливаем маринад.

Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим до готовности капусты. Вынимаем лавровый лист, даём борщу настояться. Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

...