Обед Суп

Борщ из свекольной ботвы

Name: Борщ из свекольной ботвы
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: свекольной ботвы в маринаде; свиной грудинки на косточке; свежей капусты; картофелины; луковица; морковь; чеснока; сельдерея; зелени ассорти; соль и перец черный молотый; сухие специи (укроп, петрушка. кинза); лавровых листа; масло растительное для жарки; сметана или майонез для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Практически тот же самый борщ, но свекольная ботва и маринад, в которой она сохранялась...

1,5 часа

6 порций

Ингредиенты

свекольной ботвы в маринаде 600 гр
свиной грудинки на косточке 500 гр
свежей капусты 200 гр
картофелины 2
луковица 1
морковь 1
чеснока 2-3 зубчика
сельдерея 1 стебель
зелени ассорти 1 пучок
соль и перец черный молотый по вкусу
сухие специи (укроп, петрушка. кинза)
лавровых листа 2
масло растительное для жарки
сметана или майонез для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В первую очередь моем мясо и ставить варить бульон, не забывая снимать пену. Пока бульон варится, подготовим овощи.

Лук чистим, мелко шинкуем и отправляем в кастрюлю с толстым дном, где будем варить борщ. Там естественно уже разогревается масло. Лук немного прожарили, добавляем к нему натертую морковь и мелко нарезанный сельдерей.

Капусту шинкуем соломкой, картофель небольшим кубиком. Овощи тушатся на небольшом огне, вынимаем мясо из бульона, срезаем с костей и отправляем обратно в бульон.

Заливаем лук с морковью бульоном, добавляем картофель и капусту, мелко рубленный чеснок, специи, лавровый лист, солим, перчим. Ну вот дошла очередь и до ботвы. Выкладываем ее в кастрюлю с бульоном, туда же выливаем маринад.

Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим до готовности капусты. Вынимаем лавровый лист, даём борщу настояться. Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!