Беляши

Сначала подготовим опару. Для этого палочку дрожжей раскрошим в ёмкость, в которой будем заводить тесто. Добавим тёплой воды 1 стакан, сахар 3 ст.л.

Как только дрожжи образуют пену, начинаем заводить. Добавляем сахар-3-5 столовых ложек, 0,5 или 1 литр воды(зависит от того, какое количество пирогов будете печь)

Затем начинаем небольшими партиями вводить муку и хорошо перемешивать. Муки вводим столько, чтобы тесто было не тугим, мягким, слегка липло к рукам.

Когда тесто будет практически готово, наливаем ладошку растительного масла, ещё раз хорошо все обминаем и оставляем в теплом месте.

Тесто должно подняться три раза, после чего можно жарить беляши, либо пирожки с разными начинками.

Готовим фарш для беляшей: покупаем готовый либо перекручиваем любое мясо, которое вам больше нравится. У меня фарш из свинины и курицы.

Фарш солим, перчим и добавляем много мелко резаного репчатого лука. Примерно 1 кг фарша-0,5 кг лука. Беляши будут очень сочными.

Далее из теста делаем колобки, даём им минут 10 отдохнуть и начинаем формировать наши беляши

Я люблю беляши круглые и закрытые, чтобы сочность оставалась внутри.

Как начинили, даём ещё немного полежать, чтобы тесто ещё немного подошло и начинаем обжаривать до золотистого цвета на сковороде., на среднем огне.

Приятного аппетита!!!