Торт «Красный бархат»

Все ингредиенты кроме сливок должны быть комнатной температуры ! Взбиваем яйца с сахаром до воздушной белой массы, минут 10, на этом этапе добавляем краситель (чем больше тем интенсивнее цвет) перемешиваем миксером буквально до однородности. Затем смешать все оставшиеся сухие ингредиенты и постепенно просеять в яичную смесь, перемешиваем тесто лопаткой с низу вверх. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 170 гр духовку. Выпекаем бисквит до сухой шпажки.

Готовим крем. В одной чаше взбиваем сливки до устойчивых тёплых пиков. В другой чаше взбиваем масло с сахарной пудрой до однородности, в 4 захода добавляем сливочный сыр и взбиваем 5 минут. Добавляем к этой массе сливки и взбиваем ещё 1-1,5. Крем готов, убираем его в холодильник на 1 час.

Начинка. Из клубники сливаем сироп (он будет пропиткой). Собираем торт, бисквит разрезаем на 3 ровных коржа,пропитываем сиропом, по краям наносим крем в серединку начинку, сверху покрываем кремом и выравниваем, далее снова корж, крем, начинка, крем, корж. Оставшимся кремом оформляем торт по вашему желанию, украсить можно ягодами и шоколадом. Приятного аппетита ! 👩🏼‍🍳❤️