Судак в томатной подливе

Судачков почистить, выпотрошить, порезать на кусочки, присолить, перемешать, дать немного постоять. Головы, хвосты, печёночки оставить на уху.

Кусочки судака обвалять в муке, выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и пожарить до золотистого цвета со всех сторон.

Сложить жареные кусочки судака в кастрюлю, сверху положить лавровые листочки.

В сковороду, в которой жарилась рыба, долить немного подсолнечного масла и пожарить на нём нарезанный кубиком лук до золотистого цвета, влить томатный сок, довести подливу до нужного вкуса с помощью соли и сахара, прокипятить минут пять и залить рыбу. Накрыть кастрюлю крышкой, дать немного постоять, чтобы судак пропитался подливой.

Приятного аппетита!