Янтарный суп с оливками

Кусочки мяса немного обжарить на оливк. масле, чтобы схватилась корочка. В кастрюлю положить слегка обжаренное мясо, налить воды и поставить на огонь закипать. Тем временем сделать саше - в марлю (бинт) положить сухие травы (у меня был розмарин, орегано), пару лавровых листов, горошки чёрного перца, фенхель, тмин), завязать бинт с двух сторон и опустить одним концом в бульон (специи, травы дадут аромат и в конце варки удобно достать марлю-бинт и не вылавливать специи)) + лук, морковь, зелень.

Оставить бульон томиться на среднем огне минут 40, в процессе добавить рис, одну большую картошку.

Через 40-50 минут, обжарить на оливк. масле мелко нашинкованную луковицу и 4-5 зубчиков чеснока, минут через 10 добавить баночку томатов в собственном соку и оставить томиться ещё примерно на 10 минут.

Одну картошку мелко порезать кубиками и отправить в бульон, картошку, которая варилась с самого начала, достать и размять вилкой, опять отправить в бульон (так суп станет более наваристей). Заправку вылить в бульон, добавить оливки, выдавить лимонный сок для кислинки (несколько кусочков лимона), посолить, поперчить по вкусу. В конце при желании добавить свежую зелень и чеснок.

Наслаждайтесь!