Свиная грудинка

Вскипятить воду с солью, добавить лавровый лист, перец горошком. В кипящую воду положить мясо и варить его, чтобы булькало - минут 25-30. После чего выключить плиту и оставить его остывать в бульоне.

Когда мясо остынет, вынуть, удобно разрезать, натереть и нашпиговать чесноком, посыпать по желанию перцем и специями. Я обхожусь одним чесноком. Поставить в холодильник, не менее чем 12 часов. После чего нарезать и поедать. Готовую Грудинку вполне можно заморозить впрок.