Кулич пасхальный безопарный на желтках. Пасхальные куличи на желтках

Взбить желтки и сахар до побеления в пышную массу. Влить сливки и молоко комнатной температуры, все еще раз перемешать.

В отдельной чашке соединить муку, дрожжи, соль. Постепенно вымешивая соединить сухие ингредиенты с яично-молочной смесью. Все хорошо перемешать в емкости до объединения.

Выложить на стол и вымешивать минут 10, подмешивая порциями сливочное масло комнатной температуры до полного объединения. Тесто подкатать в шар и выложить в миску, укрыть полотенцем, оставить подниматься на 1.5-2 часа.

Тем временем залить цукаты коньяком или соком. Оставить на 1 час. Затем слить лишнюю жидкость и цукаты обсушить бумажным полотенцем.

Тесто выложить на стол, руками растянуть в прямоугольник, на верх выкладываем цукаты и цедру апельсина, разравниваем по всей площади теста. Свернуть и вымешать на столе, скатать в шар и выложить тесто в миску на второй подъем, на 1-1.5 ч.

Разделить тесто и подкатать в шарики примерно 200-250 гр. Выложить в формы диаметром 9-10 см. Оставить на расстойку минут на 40.

Выпекать при температуре +170 С в духовке 15-20 минут, затем убавить температуру до +160 С и выпекать до готовности. Готовые куличи остудить и украсить на ваше усмотрение и вкус.

Приятного вам аппетита! Мира и добра вашим семьям! Светлой Пасхи!

Посмотреть пошаговый видеорецепт приготовления Пасхальных куличей на желтках: