Русская кухня Выпечка

Пасха

Name: Пасха
Ingredients: Молоко; Мука; Дрожжи живые; Масло сливочное; Яйца; Соль; Сметана; Ванилин; Изюм, цукаты; Коньяк; Сахар; Глазурь; Белок; Сахарная пудра; Лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лейла Фотиева🌳

#люблюготовить #пасхальнаявыпечка

Ингредиенты

Молоко 70 гр
Мука 2-2,5 ст
Дрожжи живые 25 гр
Масло сливочное 70 гр
Яйца 3 шт
Соль щепотка
Сметана 2 ст. л
Ванилин
Изюм, цукаты 100 гр
Коньяк 100 гр
Сахар 200 гр
Глазурь
Белок 1 шт
Сахарная пудра 100 гр
Лимонный сок 3-5 капель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим опару соединяем молоко, дрожжи, муку. Оставляем на 30 минут для подхода.

Перетираем творог через сито. Замачиваем в коньяке изюм.

Взбиваем масло с сахаром, добавляем желтки (предварительно отделив белки от желтков). Затем творог, сметану. К этому времени опара подошла Добавляем опару перемешиваем.

Взбиваем 2 белка с солью (один белок оставляем на глазурь).

Добавляем пол порции просеянной муки, затем белки,затем постепенно оставшуюся просеянную муку. И что необходимо долго вымешивать, чтоб отлипало от рук. Оно должно быть как густая сметана.

Оставляем тесто подходить. Когда тесто увеличилось в 3 раза добавляем изюм(цукаты), просушив его на полотенце.

Перемешиваем тесто и оставляем для вторичного подхода. Это займет ещё 2 -3 часа.

Раскладываем тесто на 1/2 формочки, предварительно их промазав и оставляем ещё на 30 минут.

Выпекаем при температуре 160-170 градусов 40- 60 минут в зависимости от размера формочки. У меня были формочки маленькие, выпеклись за 40 минут

Готовим глазурь. На водяной бане подогреваем белок, взбиваем, постепенно добавляем сахарную пудру. Украшаем. Я сделала вот такие заготовки на украшение, просушив белковую глазурь в духовке.