Турецкая сладость "Шекерпаре" 😋

В первую очередь нужно сварить шербет, так как ему нужно время на остывание. В сотейник или кастрюлю вливаем воду, добавляем сахар и половину лимона (выдавить сок лимона). Доводим сироп на сильном огне до кипения, затем уменьшаем огонь и кипятим 10 минут. Выжимаем лимонный сок и провариваем еще 5 минут.

В глубокую ёмкость разбить яйца, добавить сахар, кефир, масло, разрыхлитель, ванилин, манную крупу и муки. Замесить мягкое тесто. Мука у всех разная, может уйти 3,5 ст (не добавлять больше). Сироп остудить.

Тесто разделить примерно на 35 штук. Сформировать шарики.

Шарики раскатать в жгут длиною примерно на 15 - 20 см. Сложит пополам и скрутить в спираль.

Соединить концы чтобы получился круг формой цветка как на фото.

Теперь готовые цветочки по одному, только верхнюю часть окуните в тарелку с 0,5 ст манной крупы и выложить на противень смазанный маслом.

Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут, до зарумянивания (печенье может получиться темнее, чем у меня, нормой считается цвет вплоть до темно-коричневого, все зависит от возможностей вашей духовки). Если все сделать правильно, то шекерпаре равномерно поднимутся, получатся вот такие симпатичные и пышные.

Готовое печенье вынимаем из духовки и сразу же (!), пока горячее, заливаем примерно половиной сиропа. Стараемся пролить по всей площади. Оставляем на 20 минут, пока сироп впитается. Затем, когда десерт немного остынет, поливаем его оставшимся сиропом.

Печенье должно быть погружено в сироп по максимуму, поэтому форму выбирайте глубокую, при необходимости можно поливать ложкой время от времени. Главное, чтобы пропиталось хорошо, не было такого, что серединка сухая. Сироп должен впитаться почти полностью, а само печенье стать тяжелым и очень влажным, поэтому оставляем минимум на 2 часа или дольше. При желании центр посыпьте кокосовой стружкой или измельчёнными фисташками.

Подавать турецкое шекерпаре можно с холодным или горячим чаем, а также вприкуску с молоком. Приятного аппетита!