Армянский хлеб с зеленью – Женгялов хац

Сначала делаем тесто. В миску просеиваем муку с солью. В муку наливаем воду и растительное масло. Последнее сделает тесто более эластичным. Сначала перемешиваем ложкой, затем руками. Заворачиваем его в пленку и оставляем на столе на 30 минут.

Зелень перебираем, моем, хорошо обсушиваем на полотенце, мелко нарезаем. Нарезанную зелень высыпаем в большую емкость и хорошо перемешиваем.

Отдохнувшее тесто делим на кусочки примерно по 60 грамм, скатываем колобки. Обязательно накрываем их полотенцем, чтобы не заветрилось. На столе, хорошо присыпанном мукой, раскатываем колобок в очень тонкую круглую лепешку.

На раскатанное тесто выкладываем порцию начинки,оставляя с краев по 3-4 см. Начинки должно быть много, при жарке она сильно уменьшится в объеме. Края лепешки поднимаем к середине, защипываем. Не доходя до конца, немного прижимаем руками, чтобы вышел воздух и защипываем до конца.

Обжариваем Жингялов Хац с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне до румяности. Хлеб жарится очень быстро, поэтому не забываем следить за процессом, готовый Жингялов Хац складываем стопочкой, и каждую помазать сливочным маслом,Подаем горячим. Приятного аппетита!