Лазанья з Грана Падано

Name: Лазанья з Грана Падано
Yield: 6 порций
Ingredients: Соус Болоньєзе; Олія оливкова; Часник; Стебло селери; Цибуля; Морква; Перець болгарський; Фарш телячий; Фарш індичий; Фарш курячий; Помідори консервовані у власному соці; Вино сухе; Розмарин свіжий - гілка, або приправа Італійські трави; Сіль; Соус Бешамель; Масло вершкове; Борошно пшеничне в/г; Молоко; Мускатний горіх; Для формування лазаньї; Тісто для лазаньї, яке не треба відварювати; Сир моцарелла для піци; Сир Грана Падано

Рецепт с фото пошаговый

Автор Angie Lunyova

2 години

6 порций

Ингредиенты

Соус Болоньєзе
Олія оливкова 2 ст. л.
Часник 3 зубчика
Стебло селери 2 шт
Цибуля 1 шт
Морква 1 шт
Перець болгарський 1 шт
Фарш телячий 200 гр
Фарш індичий 200 гр
Фарш курячий 200 гр
Помідори консервовані у власному соці 1 банка
Вино сухе 200 мл
Розмарин свіжий - гілка, або приправа Італійські трави 1 ч. л.
Сіль за смаком
Соус Бешамель
Масло вершкове 50 гр
Борошно пшеничне в/г 50 гр
Молоко 2 склянки
Мускатний горіх на кінчику ножа
Для формування лазаньї
Тісто для лазаньї, яке не треба відварювати
Сир моцарелла для піци 200 гр
Сир Грана Падано 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готуємо соус Болоньєзе: подрібнюємо часник, цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на тертці. Розігріваємо пательню, обсмажуємо часник в олії, недовго, тільки щоб віддав свій смак. Додаємо цибулю, доводимо до прозорості, кладемо моркву до цибулі.

До моркви додаємо нарізаний болгарський перець. Коли овочі підсмажаться, додаємо три види фаршу і гарненько перемішуємо.

Коли фарш обсмажиться, додаємо помідори та спеції. Перемішати, додати вино та дати алкоголю випаритися. Як випариться - накрити кришкою та зняти з вогню.

Тепер можна зайнятися приготуванням соуса Бешамель та підготовкою сирів. Також вже можна вмикати духовку, гріти її до температури, більшої за 200 градусів.

Приготування соусу Бешамель: в кастрюлі з товстим дном розтопити вершкове масло, додати до нього просіяне борошно, потримати на невеликому вогні, помішуючи, щоб маса (ру) трішки потемніла.

Поступово додаємо молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. В молоко тремо мускатний горіх. Варимо соус декілька хвилин на слабкому вогні, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою.