Безе

Белок взбить до пиков, проверить белок должен держать форму.

Добавить лимонную кислоту.

Постепенно добавляем сахар.

Взбиваем белок с сахаром, до стойких пиков.

Кондитерским мешком формируем безе, ставим в разогретую до 100 градусов духовку. Выпекать 2 часа. Затем оставить в отключенной духовке еще на полчаса.

Приготовление крема Шарлотта. Смешиваем желток, ванилин и сахар, до белой массы.

Ставим на плиту на медленный огонь и постоянно помешивая!!!

Варим до загустения, ставим до полного остывания!!! Масса должна быть очень холодная!!!

Масло взбиваем до бела.

Добавляем яичную массу и взбиваем до однородности.

Промазываем безе кремом и формируем пирожное. Приятного аппетита!