Дограма🇹🇲

Name: Дограма🇹🇲
Ingredients: Бульон; Баранина на кости (я брала ляжку молодого барана); Лук; морковь; помидор; картофель; томатная паста; Лепешка; Мука я брала серую, но можно и белую; Соль; Вода; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Дурдыева ✈

#Ашхабал #Туркменистан Национальное туркменское блюдо.

Ингредиенты

Бульон

Баранина на кости (я брала ляжку молодого барана) 1,5 кг точно

Лук 2 шт

морковь 2 шт

помидор 2 шт

картофель 2 шт

томатная паста 1 ст. л.

Лепешка

Мука я брала серую, но можно и белую 4 ст

Соль

Вода 1 ст

Масло растительное 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Варим бульон. Баранину варим, добавляем целый лук, морковь, картофель, помидор, томатную пасту, соль, перец. Варим долго, пока мясо не отстанет от кости. Вынимаем мясо, убираем кости и делим "на нити" - крошим. Бульон пропускаем через сито.

Готовим лепешку Высылаем муку, делаем углубление сыпем соль и заливаем воды, и замешиваем пока не станет отлипать, тесто должно быть слегка тугое. Добавляем масло. Раскатываем или разминаем руками, чтобы получилась лепешка, выкладываем на противень. В предварительно нагретую духовку до 180°ставим противень с лепешками на минут 20. Крошим эту лепешку.

Нарезаем лук кубиками (у меня ушло 4 штуки) и смешиваем покрошенную лепешку и мясо. С остывшего бульона снимаем верхушку жира и добавляем к нашей крошке, замешиваем.