Пирожки с капустой

Сделай опару: смешай молоко, воду, соль и дрожжи. Дай постоять буквально 15 мин, чтобы дрожжи набухли (дрожжи обязательно должны быть свежими). Затем добавь сахар, оливковое масло и хорошо перемешай.

Дозировано начинай добавлять муку и замешивать тесто. Получается очень мягкое и нежное тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто накрой пищевое пленкой/фольгой и убери в тёплое место примерно на 1-1,5 часа (следи за тем, чтобы дома не было сквозняков).

Сними крышку, добавь капельку масла и обжаривай примерно 7 минут. Капуста должна стать золотистого цвета. Если решил добавить яйца, то самое время поставить их на огонь. В последствии их нужно просто мелко нарезать и добавить к капусте.

Пока тесто поднимается, сделай начинку. Лук нарежь нарежь кубиками и отправь обжариваться на разогретую сковороду (можешь использовать любое масло). Тем временем нашинкуй капусту и добавь к луку. Добавь немного воды и туши примерно 10-15 минут под крышкой.

Я обжаривала на сливочном масле (~ 15 грамм) по 5 минут с каждой стороны. Масло должно быть горячим, чтобы пирожки впитали меньше. Можно обжаривать на большем количестве растительного масла, чтобы они буквально «плавали» в нем, кому как удобнее и кому как больше нравится. Приятного аппетита!

Готовое тесто разверни и разомни. Подели на нужное количество частей и руками сформируй лепешку размером с ладонь, В середину положи нужное количество начинки и тщательно соедини края.

Https://www.instagram.com/p/CBIqmfgDLwO/?igshid=1s9wlbfnv5kyz Видео-приготовление смотри по ссылке:)