Пирожки "Нежные"

Name: Пирожки "Нежные"
Ingredients: для теста:; муки (в зависимости от клейкости, определитесь по состоянию теста при приготовлении); сухих дрожжей; соли; сахара; подсолнечного масла; теплой воды; яблок,; сахара (по вкусу),; добавить корицу; для начинки с яблоком:; фарша; луковица,; морковь,; болгарский перец,; помидора,; зелень (петрушка, укроп, розмарин, зеленый лук, зеленый чеснок),; специи (смесь перцев, кориандр, базилик),; соль; для мясо-овощной начинки с рисом:; вареного риса; овощи по желанию:

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

мой муж очень любит "кусочничать", так как обычно он ест по ночам, я часто готовлю...

Ингредиенты

для теста:

муки (в зависимости от клейкости, определитесь по состоянию теста при приготовлении) 4-5 ст.

сухих дрожжей 1 маленькая (11 г) пачка

соли 0,5 ч. л.

сахара 2 ст. л

подсолнечного масла 2 ст. л

теплой воды 1 чашка (300 мл)

яблок, 4-5

сахара (по вкусу), 1-2 ст. л

добавить корицу

для начинки с яблоком:

фарша 300 г.

луковица, 1

морковь, 1

болгарский перец, 1

помидора, 2-3

зелень (петрушка, укроп, розмарин, зеленый лук, зеленый чеснок),

специи (смесь перцев, кориандр, базилик), по вкусу

соль

для мясо-овощной начинки с рисом:

вареного риса 100 г.

овощи по желанию:

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим "ленивое" дрожжевое тесто, для этого в миску смешиваем все сухие ингредиенты (муку, дрожжи, соль, сахар), добавляем воду и масло и вымешиваем

После вымешивания теста, помещаем его в полиэтиленовый пакет и определяем в холодильник минимум на 2 часа (чем больше тем нежнее тесто, лучше всего на ночь)

Пока выстаивается тесто, готовим начинку: яблоки мелко нарезаем (сердцевину удалить, кожуру очищать не обязательно), засыпаем сахаром и корицей и тоже в холодильник. фарш обжариваем на сковороде до готовности, по очереди добавляем нашинкованные овощи: лук, тертую морковь, перец, помидоры, далее добавляем рис, зелень, соль, специи, тушим минут 5 и охлаждаем. Вот такой результат у меня получился

Делим тесто на две части и начинаем формовку заготовок для пирожков. пирожки я делаю небольшие, по-этому тесто делю кусочками размером с мандаринку. заготовку разминаю пальцами (скалкой не раскатывать - теряется нежность) в плоский блин размером не больше ладони, на каждый кусочек идет чайная ложка начинки с горкой.

После формирования пирожков я смазываю их подсолнечным маслом. на выстойку не ставить

В духовке у меня несколько режимов выпечки: сначала 20 мин при t 100 градусов, потом 20 мин при t 150 градусов и 10-15 мин при t 180 градусов (по степени румяности пирожков). после извлечения из духовки пирожки обязательно надо "умыть" (смазать холодной водой и укутать полотенцем на 10-15 минут). вот такая красота у меня получилась