Русская кухня Выпечка

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пирожки "Нежные"

Name: Пирожки "Нежные"
Yield: 2
Ingredients: Для теста:; Муки (в зависимости от клейкости, определитесь по состоянию теста при приготовлении); Сухих дрожжей 1 маленькая (11 г); Соли; Сахара; Подсолнечного масла; Теплой воды 1 чашка (300 мл); Яблок; Сахара (по вкусу); Добавить корицу; Для начинки с яблоком:; Фарша; Луковица; Морковь; Болгарский перец; Помидора; Зелень (петрушка, укроп, розмарин, зеленый лук, зеленый чеснок),; Специи (смесь перцев, кориандр, базилик), по вкусу; Соль; Для мясо-овощной начинки с рисом:; Вареного риса; Овощи по желанию:

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

мой муж очень любит "кусочничать", так как обычно он ест по ночам, я часто готовлю...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

43 г

0 %

Сахар

11 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

15 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для теста:
Муки (в зависимости от клейкости, определитесь по состоянию теста при приготовлении) 4-5 стак.
Сухих дрожжей 1 маленькая (11 г) 1 пач.
Соли 0,5 ч. л.
Сахара 2 ст. л.
Подсолнечного масла 2 ст. л.
Теплой воды 1 чашка (300 мл)
Яблок 4-5
Сахара (по вкусу) 1-2 ст. л.
Добавить корицу
Для начинки с яблоком:
Фарша 300 г
Луковица 1
Морковь 1
Болгарский перец 1
Помидора 2-3
Зелень (петрушка, укроп, розмарин, зеленый лук, зеленый чеснок),
Специи (смесь перцев, кориандр, базилик), по вкусу
Соль
Для мясо-овощной начинки с рисом:
Вареного риса 100 г
Овощи по желанию:

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим "ленивое" дрожжевое тесто, для этого в миску смешиваем все сухие ингредиенты (муку, дрожжи, соль, сахар), добавляем воду и масло и вымешиваем

После вымешивания теста, помещаем его в полиэтиленовый пакет и определяем в холодильник минимум на 2 часа (чем больше тем нежнее тесто, лучше всего на ночь)

Пока выстаивается тесто, готовим начинку: яблоки мелко нарезаем (сердцевину удалить, кожуру очищать не обязательно), засыпаем сахаром и корицей и тоже в холодильник. фарш обжариваем на сковороде до готовности, по очереди добавляем нашинкованные овощи: лук, тертую морковь, перец, помидоры, далее добавляем рис, зелень, соль, специи, тушим минут 5 и охлаждаем. Вот такой результат у меня получился

Делим тесто на две части и начинаем формовку заготовок для пирожков. пирожки я делаю небольшие, по-этому тесто делю кусочками размером с мандаринку. заготовку разминаю пальцами (скалкой не раскатывать - теряется нежность) в плоский блин размером не больше ладони, на каждый кусочек идет чайная ложка начинки с горкой.

После формирования пирожков я смазываю их подсолнечным маслом. на выстойку не ставить

В духовке у меня несколько режимов выпечки: сначала 20 мин при t 100 градусов, потом 20 мин при t 150 градусов и 10-15 мин при t 180 градусов (по степени румяности пирожков). после извлечения из духовки пирожки обязательно надо "умыть" (смазать холодной водой и укутать полотенцем на 10-15 минут). вот такая красота у меня получилась

...