Щи со щавелем

В течение 1-1,5 ч сварить мясо, оставить остудить, затем обобрать мясо от кости. Оно потом пойдет в щи. Картофель порезать кубиками, положить в бульон, сразу же добавить нашинкованную капусту. Посолить. Варить минут 20.

На сковороде сделать пассеровку из лука и моркови.

Когда картофель и капуста станут мягкими, положить в кастрюлю мелко порезанное мясо, пассеровку. Довести до кипения.

В миске взбить яйца и перец, медленно влить в кастрюлю, постоянно помешивая.

Порезать щавель, добавить к щам, перемешать.

Снять с огня. Можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!