Булочки с маком и булочки с изюмом

Для начала подготовим мак. Его заливаем кипятком и оставляем запарится на 40 минут. Затем через сито или марлю процеживаем и отжимаем. Добавляем две столовые ложки сахара и перемешиваем.

В тёплую, не горячую, воду кладём сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем чтобы дрожжи заиграли (15 – 20 мин.).

В ёмкость, в которой будем замешивать тесто выливаем дрожжи, тёплое молоко, 600 гр. просеянной муки, растопленный слив.масло, одно яйцо. Замешиваем тесто (пока оно не перестанет прилипать к рукам), оставшуюся муку добавляем по необходимости в процессе вымешивания. Ставим тесто в тёплое место подходить, два раза, после первого раза обминаем и оставляем на второй подход.

После того, как тесто подошло второй раз делим его на две части. В одну часть теста добавляем изюм и вымешиваем, затем накрываем и отставляем в сторону. Вторую часть теста раскатываем в прямоугольник, толщиной 6 – 7 мм. Сверху выкладываем мак и разравниваем по все поверхности. Сворачиваем рулетом, и слегка приплюснем. Затем режем на булочки длиной примерно 6 – 7 см. и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или на пергаментную бумагу или же на антипригарнный коврик.

Вторую часть теста делим на 6 частей и формуем шарики и выкладываем на другой противень. Булочки оставляем на 15 – 20 мин. подойти. Взбиваем яйцо и смазываем им булочки. Затем ставим их в духовку разогретую до 200°С на 15 – 20 мин. Готовим сироп. Сахар заливаем кипятком и перемешиваем до полного растворения. И им смазываем горячие булочки. Приятного аппетита!