Тёщин язык без майонеза! Без шкурки!

Очистить баклажаны от шкурки.

Спелые баклажаны нужно предварительно сполоснуть в солёной воде (оставить на 10-15 мин) и просушить. Затем порезать в длину тонкими пластинками, напоминающими по форме язычки. 

Язычки необходимо обжарить с двух сторон на сковороде до золотистого цвета в подсолнечном масле, а затем откинуть на бумажное полотенце.

Пока жарятся баклажанчики, можно приготовить соус. Для этого сметану соединяем с измельченным чесноком и хорошо перемешиваем.

Смазываем язычки тонким слоем майонезного соуса. И дополняем помидорной долькой. можно присыпать тертым сыром.

Скручиваем в миниатюрные рулетики и выкладываем на сервировочную тарелку.