Меренговый рулет

В миске взбиваем белки с лимонной кислотой.

Добавляем порционно сахар (по 1 чайной ложке), чтобы сахар хорошо растворился и не оседал на дне.

Взбиваем массу до крепких пиков, далее добавляем крахмал и взбиваем еще секунд 10-15.

Далее выкладываем массу на противень застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределяем по всей поверхности (по желанию можете посыпать измельченными орехами) и отправляем в духовку на 20 минут при 150 градусах.

Меренга должна покрыться корочкой сверху, но внутри оставаться мягкой. Главное не пересушить меренгу иначе рулет не сможет свернуться.

Пока меренга выпекается, нужно приготовить крем. Для этого в миске взбиваем сливки, далее добавляем сахарную пудру и взбиваем крем до нежной, но крепкой консистенции.

Далее, когда меренга уже испеклась и остыла, смазываем по всей поверхности кремом, тот край, который останется внешним, смазываем меньше. Выкладываем любые фрукты и ягоды по желанию.

Теперь аккуратно сворачиваем рулет, в это время меренга может немного трескаться, но это нормально. Накрываем рулет пищевой пленкой или пергаментом и отправляем в микроволновку на 1- 2 часа.

Сверху рулет можно украсить кремом и фруктами или ягодами. Рулет готов! Приятного аппетита!