Эклеры с заварным кремом☕

На плите греем воду, кладём маргарин. Когда растает маргарин и закипит вода, вводим муку и хорошо мешаем, чтобы не было комочков. Тесто схватилось, убираем с плиты и даём чуть остыть. Далее по одному вводим яйца. Должно получиться тягучее тесто, но отрывающееся от ложки.

На лист, застеленный бумагой, выкладываем ложкой или кондитерским шприцем наши будущие эклеры. Соблюдаем расстояние между ними, так как они увеличатся в размере вдвое, а то и втрое. В зависимости от духовки, запекаем при температуре 180° 45 мин, до золотистого цвета. Приступаем к крему: часть молока ставим на медленный огонь, в часть разбиваем желтки, сахар, ванилин и муку. Всё перемешиваем. Массу переливаем в молоко на плите, и помешивая, продолжаем варить до загустения.

Пирожные вынимаем из духовки. Кончиком ножа проделываем надрезы, чтобы заполнить кремом. Вы поймёте, где нужно делать эти надрезы. Готовые начинённые эклеры по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!