Лимонный торт от бабушки

В глубокой миске смешиваем два стакана сахара с двумя стаканами сметаны. После взбить миксером на средней скорости до растворения сахара.

Далее просеиваем муку в миску. После гасим уксусом соду и добавляем в миску. Перемешиваем. Обсыпаем руки мукой и начинаем месить тесто пока оно не станет эластичным и продолжаем месить на столе чуть присыпанным мукой.

Скатываем в длинный овал и разрезаем на 6 частей. Скатываем шар из каждой части и даем постоять 10 мин. (накрываем полотенцем чтобы не высохло).

В это время отмеряем 6 листов пергамента под противень. Также орехи жарим на сковороде. Постоянно перемешиваем потому что орехи быстро подгорают.

На первом листе пергамента как можно тоньше раскатываем первый шар теста. То же самое повторяем с оставшимися. Желательно чтобы они были одинаковой формы.

В разогретую до 180 градусов духовку по одному выпекаем коржи до розоватого цвета. (приблизительно 5 мин). 2/3 части грецких орехов перемолоть.

Лимоны натереть на терке вместе с цедрой. Косточки убрать из массы. Смесь добавить в 3 ст. сахара, перемешать и добавить половину перемолотых орехов. 2-ую половину оставить на посыпку.

Добавляем сметану и взбиваем миксером.

Противень застилаем пергаментом. На первый корж кладем немного крема. Размазываем отступая 1 см от краев. Перекладываем корж на противень и домазываем края. То же делаем с оставшимися коржами.

Стенки и верх обсыпаем оставшимися перемолотыми орехами и украшаем грецкими орехами. Оставляем на 10 часов настаиваться в холодное место. Будет лучше если оставить на более долгое время, но если сроки поджимают хватит и этого. Готово!