Восточная кухня Хумус

Хумус

Name: Хумус
Ingredients: Нут; Кунжут; Оливковое масло; Острый перец Чили; чеснока; Кинза; Репчатый лук; Зира; Кардамон; Кориандр; Орегано; Чёрный перец; Подкопченная паприка; Кедровые орехи; Сок 1/2 лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana Dakhova

Ингредиенты

Нут 1 стакан
Кунжут 100 граммов
Оливковое масло 100 мл
Острый перец Чили по вкусу
чеснока 3-4 зубчика
Кинза пучок
Репчатый лук 1 шт
Зира по вкусу
Кардамон по вкусу
Кориандр по вкусу
Орегано по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Подкопченная паприка по вкусу
Кедровые орехи 50 граммов
Сок 1/2 лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замачиваю на ночь стакан нута. Отвариваю, но воду не сливаю, она пригодится регулировать консистенцию.

На сковороде на оливковом масле сначала прогреваю зиру, кардамон, кориандр, орегано, затем добавляю мелко нарезанный лук, 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанный острый перец и обжариваю. В конце добавляю мелко нарезанный пучок кинзы, чтобы немного размягчился.

На другой сухой сковороде слегка обжариваю 100 граммов кунжута, перекладываю в чашу, добавляю 50 мл оливкового масла и перемалываю погружным блендером до однородного состояния, в пасту.

Теперь в чашу блендера я выкладываю отваренный нут, обжаренный лук со специями, кунжутную пасту, 3-4 столовых ложки оливкового масла, приправляю солью, чёрным перцем, подкопченной паприкой, соком половины лимона, добавляю немного воды, в которой варился нут и взбиваю до однородного состояния.

Нужной консистенции добиваюсь добавляя воду, в которой варился нут.

Когда хумус готов, выкладываю его, посыпаю немного сверху подкопченной паприкой, свежей кинзой и добавляю кедровых орехов.

Хумус приобретает те вкусы и ароматы, которые мы в него добавляем, база - нут, кунжутная паста, оливковое масло и сок лимона. Всё остальное - на ваш вкус и фантазию. Экспериментируйте!🤗

...