Баклажаны на зиму (кисло-сладкие)

И так для начала вымоем все наши овощи, затем порежем, в глубокую чашку колечками режем баклажан, затем добавим щепотку соли, и дадим постоять 10 минут, пока не стечет сок баклажановый, затем ополоснем проточной водой в дуршлаге.

Затем порежем помидорки, перчик, лук морковку как вам нравится, можно колечками, можно на терке. В морковку отправим чесночка предварительно вымыв его и выдавить через чеснокодавку и перемешать.

Далее достаем казан, наливаем в него 200 мл растительного масла и начнем обжаривать наши овощи (зажарку) морковку, лук, помидорки, перчик, подсолив, поперчив, добавить 3 ст. ложки томата, добавим 250 мл воды затем положить 3 ст. ложки сахара, и 50 мл уксуса поварим еще 5-7 минуточек.

Наша зажарка готова, подливаем еще воды 1-2 стакана смотрите по объему вашего казана, затем будем в наш бульон класть колечками баклажаны. И поварим еще 10-15 минут, можно добавить любой зелени на ваш выбор.

Наши баклажанчики сварились, пропитались в казане соком томатным, оставляем остывать и затем выкладываем в баночки, заранее их простерилизовав, закрываем крышкой, ждем зимы и кушаем с удовольствием!!!