Пирожки с капустой и мясным фаршем

Выливаем в подходящую емкость 200 миллилитров теплого молока, 100 граммов теплой кипяченой воды, высыпаем 2 столовые ложки сахара, выкладываем 25 граммов свежих дрожжей, добавляем 1 полную столовую ложку муки и перемешиваем все ингредиенты, после чего отставляем на десять минут для активации опары.

Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо, высыпаем 0,5 чайной ложки соли и перемешивая выливаем в миску 50 миллилитров растительного масла, затем выливаем в миску с яичной смесью поднявшуюся опару и хорошо перемешиваем.

Просеиваем 500 граммов муки в миску с жидкой основой, затем добавляем 10 граммов разрыхлителя и хорошо перемешиваем все ингредиенты венчиком, после чего продолжаем замешивать тесто руками.

Присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем тесто, которое затем хорошо вымешиваем, затем сдабриваем тесто 1 столовой ложкой растительного масла и еще раз вымешиваем, после чего собираем в комок и убираем в миску, которую прикрываем полотенцем и ставим на 1 час в теплое место.

Наливаем в сковороду 3 столовые ложки растительного масла и ставим ее на плиту, затем выкладываем в нее 350 граммов смешанного фарша, который обжариваем на высоком огне плиты. Мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, после чего выкладываем его в сковороду к фаршу и перемешивая обжариваем.

На крупной терке натираем 1 морковь, затем выкладываем ее в сковороду и перемешав все ингредиенты обжариваем.

Нарезаем мелко 500 граммов белокочанной капусты, затем выкладываем ее в сковороду и перемешав все ингредиенты обжариваем, добавляем в сковороду по вкусу соль, затем перемешав и прикрыв крышкой продолжаем готовить начинку порядка 15 минут понизив огонь плиты. Выключив плиту добавляем в сковороду по вкусу кориандр, хмели-сунели, смесь черного с красным перцев, затем перемешиваем и прикрыв крышкой даем приготовленной начинке немного остыть.

Выкладываем тесто через 1 час на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и хорошо вымешиваем, после чего делим его на одинаковые кусочки и делаем из них колобки среднего размера, которые затем выкладываем на стол и прикрыв полотенцем даем им 15-20 минут расстояться. По прошествии времени смазав руки растительным маслом разминаем каждый колобок теста до лепешки.

Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество начинки, после чего хорошо склеиваем края и формируем пирожки.

Выкладываем сформированные пирожки на противень и прикрыв полотенцем ставим на расстойку на 15-20 минут, затем смазываем пирожки взбитым куриным яйцом и ставим противень в разогретую до 175 градусов духовку на 25-30 минут, по прошествии которых достаем противень из духовки и смазываем пирожки сверху сливочным маслом. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пирожков с капустой и мясным фаршем в духовке: https://youtu.be/tPxC6wcPv28

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E