Десерт с заварным кремом

Муку смешиваем с охлаждённым сливочным маслом, я делаю в блендере так быстрее и проще. Должна получиться крошка. Далее добавляю соль и все жидкие ингредиенты. Вымешиваем тесто и кладём в холодильник на 15-20 мин.

Готовим крем: молоко греем в сотейнике, соединяем желток сахар, крахмал и муку, добавляем немного тёплого молока, потом всю массу выливаем в молоко и помешивая увариваем крем.

Готовое тесто разделяем на шарики, раскатываем и распределяем по формам, которые вам нравятся, у меня железные кольца диаметром 10 см. Ставим в морозилку наши заготовки на 15 минут, после ставим в духовку разогретую до 180 градусов с режимом конвекция и выпекаем до румяного вида.

Достаём наши основы для пирожных и смазываем дно и боковины желтком и ставим в духовку ещё на пару минут. Это мы делаем для того, чтобы основа не впитала в себя крем, а сохранила хрустящую корочку. Далее с помощью кондитерского мешка кладём крем в каждую заготовку и отправляем в духовку на 5-7 минут.

Готовые пирожные остужаем и украшаем свежим персиком и черникой.