Торт «Принцесса Виктория»

Name: Торт «Принцесса Виктория»
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Бисквит:; Мука; Яйца; Сахар; Разрыхлитель; Ванилин; Клубничное конфи:; Клубника; Сахар; Желатин; Крем сливочный:; Сливки 33%; Сахарная пудра; Крем творожно-клубничный:; Клубника; Творожок; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Кухтина

Воздушный бисквит, нежно-сливочный крем, прослойка из клубничного конфи, прослойка из...

5 ч.

8 порций

Ингредиенты

Бисквит:
Мука 300 г
Яйца 4 шт
Сахар 250 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Ванилин 1 пакетик
Клубничное конфи:
Клубника 400 г
Сахар 0,5 стакана
Желатин 1 пакетик
Крем сливочный:
Сливки 33% 500 мл
Сахарная пудра 2 ст.л
Крем творожно-клубничный:
Клубника 50 г
Творожок 50 г
Сахарная пудра 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим бисквит: в миску разбить яйца, добавить сахар, взбить блендером до пышной пены, добавить разрыхлитель, ванилин и муку, замешать тесто. Форму смазать маслом и вылить тесто, поставить в духовку на 180* 20 мин.

Клубнику помыть, сложить в кастрюлю и добавить сахар, варить 3 минуты, (4 столовые ложки сиропа + 8 ст.л. воды соединить и отложить для пропитки бисквита), измельчить блендером в пюре, развести желатин и влить в клубничное пюре, форму накрыть пленкой и влить клубничную массу, убрать в холодильник по полного застывания. Крем клубнично-творожный: Клубнику измельчить в пюре, добавить творожок и сахарную пудру, перемешать до однородной консистенции.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышного и устойчивого состояния. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа, кладём в форму, пропитываем сиропом, края промазываем кремом, в центр кладём клубничное конфи.

Накрываем 2 коржом, пропитываем сиропом, края промазываем кремом, в центре распределяем клубнично-творожный крем,накрываем 3 коржом и полностью закрываем сливками. Убираем в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

Вынимаем из формы, выравниваем бока торт кремом, украшаем. Приятного аппетита!

...