Медовик

Приготовление коржей. В кастрюлю отправляем мед, сахар и масло. Ставим на средний огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения.

Добавляем в медовую массу соду. Хорошо перемешиваем, масса будет сильно пенится - это реакция соды с мёдом. Варим ещё 1 минуту.

Далее горячую массу переливаем в другую посудину. Это обязательно! иначе масса потемнеет.

Даём массе остыть, добавляем соль, ванильный сахар, по одному яйца, при этом каждый раз хорошо перемешивая. В конце добавляем муку и хорошо перемешиваем.

Затем массу делим на 2 одинаковых части и каждую часть распределяем по пергаменту размером с противень.

Тесто получается очень липкое. Я распределяла с помощью силиконовой лопатки. Старайтесь сделать корж равномерной толщины (~5 мм), но не слишком толстым (чтобы пропекся) и не слишком тонким, т.к. при остывании он просто будет ломаться и вы не сможете его порезать.

Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке 6-7 минут. Да, готовятся они очень быстро!

У готовых коржей обрезаем края и делаем из них крошку. А сами коржи делим на 2 части, итого получаем 4 коржа.

Крем. Взбиваем сметану с сахаром. В процессе я добавила ещё загуститель для сметаны, крем густел прям на глазах и начал наворачиваться на венчик. (можно и без него). Смазываем обильно коржи со всех сторон, посыпаем крошкой, также со всех сторон, и убираем в холодильник (лучше на ночь) для пропитки. Приятного чаепития!