Медовик

Взбить яйца с сахаром до пены. Добавить сливочное масло, мёд и поставить на средний огонь. Аккуратно помешивая довести до состояния предкипения! Снять с огня и добавить соду. Тесто должно увеличиться в объеме и стать светлее.

Если этого не произошло, то вы не догрели. Верните на огонь и помешивая доведите до активации соды. Дать остыть минут 5-10 и потихоньку вводить муку. Тесто должно получиться липким и мягким, но не жидким. Убрать тесто в пищевой пленке в холодильник на 30 минут.

Затем Раскатываем коржи. Я использую небольшую миску, когда вырезаю коржи, чтобы они были одного диаметра. Раскатываю и вырезаю сразу на бумаге для выпечки. Выпекаю каждый корж 5 минут при 170 градусах. Как только зарумянится, сразу вытаскиваю.

Очень холодные сливки взбиваю с сахарной пудрой до загустения. Затем  взбивая на низких оборотах добавляю сметану. Собираю тортик, промазывая каждый корж кремом. Украшаем свежими ягодами. Убираю в холодильник часа на 3. Приятного чаепития!