Уха тройная из форели

В идеале рецепт этой ухи под названием Царская готовилась из петуха и семги (не отсюда ли поговорка - "Уха из петуха"?:). Но у нас будет вариант поскромнее. Пропорции не указываю, так как это индивидуально. Важен принцип.

Сначала готовится бульон из курицы. Затем его надо процедить. В этот бульон закладываем оставшиеся от разделки на филе куски форели - с костями, плавниками и головой. Добавляем лук, стебли укропа и лавровый лист. Варим 20 минут. Опять процеживаем.

Вот теперь в полученный бульон после закипания кладем крупно порезанные картофель и морковь и куски филе форели. Солим, перчим. Варим 10 минут на слабом огне. В конце варки кладем порубленную зелень. Уха получается очень вкусной, насыщенной. Попробуйте. И приятного вам аппетита!:)