Плов

Нарезка: Лук - полукольцами Говядина - маленькими кусочками. Оставляем около 200 г большими кусками. Их мы порежем в самом конце. Морковь - соломкой средней толщины

Готовим зажарку, правильнее зирвак :) Наливаем в казан масло.

Даём маслу прогреться до появления белого дымка.

Кладём лук и обжариваем его на большом огне до золотистого цвета.

Добавляем мясо и жарим до испарения жидкости.

Говядина тоже должна стать золотистого цвета.

Добавляем морковь и солим.

Обжариваем все ингредиенты пока морковь не станет мягкой и поджаристой. Это около 10-15 минут.

Заливаем всё холодной водой и даём провариться около 15 мин на среднем огне. Вода должна немного испариться.

Промываем рис, 5 раз, под теплой водой. И замачиваем его опять же в тёплой воде на 15 мин.

Через 15 мин увеличиваем огонь зирвака до максимума и убираем большие куски мяса.

Зирвак должен сильно кипеть и кладём потихонечку рис. Сначала по краям, а затем всё в середину и выравниваем.

Заливаем кипятком и даём вскипеть.

Аккуратненько перемешиваем верхний слой риса.

Аккуратненько переворачиваем рис, имейте ввиду, только верхний слой. Вода должна кипеть равномерно

Немного понижаем огонь и даём всей воде впитаться в рис.

Когда вода вся ушла, кладём обратно на рис большие кусочки мяса и закрываем крышку и ставим на самый маленький огонь на 15 мин.

Через 15 мин, выключаем огонь и оставляем ещё на 5 минут.

Ну а потом, можно смело открывать крышку и положить себе большую порцию вкуснейшего плова!Предварительно мясо нужно порезать на маленькие кусочки, которое мы оставили на рисе. Приятного аппетита🤗

Наш инстаграм - @bazilikkitchen https://www.instagram.com/p/CIB_t_onIJF/?igshid=1qmmeuxv2zqbs👩🏻‍🍳