Украинский Борщ

Налейте в кастрюлю холодную воду, выложите мясо и поставьте на средний огонь. Бульон будет вкуснее, если использовать мясо на кости.Также в бульон я добавляю целую луковицу. В процессе варки на поверхности бульона будет образовываться пена, снимайте ее ложкой.

Пока варится бульон, очистите и вымойте картофель, свеклу и морковь. Морковь со свеклой натрите на крупной терке, а картофель покрошите кубиками, положите в глубокую миску и залейте водой, чтобы он не чернел. Лук очистите от шелухи и нашинкуйте мелкими кусочками.

Вскипятите чайник и растворите томатную пасту в стакане горячей воды. Поставьте на огонь греться сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода раскалится, забросьте в нее лук и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в сковороду морковь со свеклой, залейте их водой с томатной пастой, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите до готовности, периодически помешивая.

Из сварившегося бульона достаньте луковицу и забросьте капусту, а затем картофель предварительно слив с него воду, и варите около 10-15 минут.Добавьте в кастрюлю зажарку со сковороды, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу и добавьте лавровый лист. Уменьшите мощность огонь под кастрюлей до минимальной, накройте крышкой и оставьте борщ минут на 20.

Вымойте и мелко нашинкуйте укроп. Когда борщ будет готов, забросьте в кастрюлю укроп, накройте ее крышкой и дайте постоять еще минут 10. На стол борщ можно подавать со сметаной.