Кабачковый суп с фрикадельками из куриного филе

Куриное филе перемалываю в миксере. Из фарша делаю фрикадельки - шарики диаметром 2,5 см.

Лук режу кубиками, морковь тру на крупной терке. Пассерую сразу в кастрюле, в которой буду варить суп.

Когда лук станет прозрачным, добавляю к овощам муку, и обжариваю в течение 1-2 минут, постоянно перемешивая. Затем постепенно заливаю в кастрюлю 1 литр воды. После закипания выкладываю в кастрюлю фрикадельки, добавляю чеснок, паприку, подсаливаю и довожу до кипения.

В это время тру на крупной терке кабачки. Если семечки крупные, то их лучше убрать (в этот раз у меня замороженные - напоминание о лете). Как только бульон закипит и фрикадельки всплывут, добавляем в кастрюлю кабачки.

Кажется, что кабачков очень много, но они немного уварятся, осядут. Довожу до кипения, снимаю образовавшуюся пену. Добавляю оставшиеся 300 г воды и сметану. При необходимости подсаливаю. Варю минут 10-15, добавляю в конце варки зелень (у меня в этот раз замороженные укроп и петрушка).

Суп получается довольно густым. Кто любит пожиже, добавляйте больше воды или овощного бульона. У меня из указанного количества продуктов получилась 3-литровая кастрюля густого супа.

Если будут есть только девочки, можно взять поменьше мяса, грамм 300. Я бы так и сделала, но нужно и интересы мужа блюсти ))

Ну а такую калорийность супа рассчитал счётчик калорий.