Кабачковый суп с фрикадельками из куриного филе
Рецепт с фото пошаговый
Автор Лариса Минск
Легкий, но тем не менее достаточно сытный супчик. Готовится быстро. В сезон кабачков,...
1 час
6 порций
Ингредиенты
- куриного филе 500 г
- кабачков 1,1 кг
- лука (1 средняя луковица) 70 г
- моркови (1 небольшая морковка) 70 г
- сметаны 20% 250 г
- муки 20 г
- растительного масла 10 г
- чеснока 10 г
- воды 1,3 л
- соль, паприка
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Куриное филе перемалываю в миксере. Из фарша делаю фрикадельки - шарики диаметром 2,5 см.
2
Лук режу кубиками, морковь тру на крупной терке. Пассерую сразу в кастрюле, в которой буду варить суп.
3
Когда лук станет прозрачным, добавляю к овощам муку, и обжариваю в течение 1-2 минут, постоянно перемешивая. Затем постепенно заливаю в кастрюлю 1 литр воды. После закипания выкладываю в кастрюлю фрикадельки, добавляю чеснок, паприку, подсаливаю и довожу до кипения.
4
В это время тру на крупной терке кабачки. Если семечки крупные, то их лучше убрать (в этот раз у меня замороженные - напоминание о лете). Как только бульон закипит и фрикадельки всплывут, добавляем в кастрюлю кабачки.
5
Кажется, что кабачков очень много, но они немного уварятся, осядут. Довожу до кипения, снимаю образовавшуюся пену. Добавляю оставшиеся 300 г воды и сметану. При необходимости подсаливаю. Варю минут 10-15, добавляю в конце варки зелень (у меня в этот раз замороженные укроп и петрушка).
6
Суп получается довольно густым. Кто любит пожиже, добавляйте больше воды или овощного бульона. У меня из указанного количества продуктов получилась 3-литровая кастрюля густого супа.
7
Если будут есть только девочки, можно взять поменьше мяса, грамм 300. Я бы так и сделала, но нужно и интересы мужа блюсти ))
8
Ну а такую калорийность супа рассчитал счётчик калорий.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
4.911216
Эмоции 1
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
0
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!