Сдобные пирожки с творогом

Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ложку сахара, 1 ложку с горкой муки, хорошо перемешиваем и ждём реакции. Как только опара начала подходить, добавляем весь сахар, яйца(по одному разбивать над блюдцем), ванилин, соду, соль. Постепенно добавляем муку. В конце замеса добавляем растительное и сливочное масло. Хорошо вымешиваем тесто несколько минут, затем кладём в миску, накрываем пленкой и оставляем для расстойки на один час. Как тесто подойдёт, обминаем его и ждём ещё 20 минут.

Приготовим начинку. Творог смешаем с сахаром, цедрой лимона и запаренным изюмом.

Орехи начистить,(2 стол. ложки) измельчить, смешать с сахаром (1 стол. ложка), этой смесью посыплем пироги перед выпечкой. Яйцо для смазывания пирожков взбить с одной ложкой молока или воды. Духовку нагреть до 200 градусов.

Тесто нарезать на кусочки примерно 50 грамм, раскатать в прямоугольник, по краям сделать надрезы ножом, чтобы выходил пар из творога при выпечке. Кладём по столовой ложке начинки.

Выложить пироги на застеленные пергаментом противень и дать подняться в тепле в течение 20 минут. Затем смазать яйцом, посыпать орехами и отправить в духовку. Через 10 минут огонь уменьшить до 160 градусов и выпекать 30-35 минут, до румяного цвета. Пироги после выпечки накрыть тканью до остывания. Приятного аппетита.