Бисквитный торт со взбитыми сливками. Вкусный рецепт! Кулинария

Бисквит готовим 2 раза!!! На 1 бисквит: 4 яйцо, 100 гр сахар, 2 чайная ложка разрыхлитель, 1 щепотка соль, 100-150 гр мука. 4 яиц нужно разделить на желтки и белки. Яйцо должно быть комнатной температуры‼️ Миска должно быть чистый и сухой‼️ Очень аккуратно, стараясь, чтобы в белки не попал желток‼️ Желтки отставляем в сторону, а к белкам добавляем щепотку соли.

Венчики миксера тщательно моем и насухо вытираем и начинаем взбивать белки. Сперва взбиваем их самостоятельно до мягких пиков. Взбивать белки начинаем на минимальной скорости миксера и по мере того, как белки начнут увеличиваться в объеме - увеличиваем скорость.Не прекращая взбивать всыпаем в белки небольшими порциями сахарный песок.

И взбиваем их до твёрдых пиков. Готовность белков проверяем очень просто - наклоняем миску с белками в сторону и, если белковая масса не стремится убежать, значит всё готово. Теперь соединяем белки и желтки. И перемешиваем миксером на небольшую скорость. На максимальную скорость не включаете‼️Когда хорошо перемешалось, теперь венчик нам не понадобится‼️

Далее добавляем муку и разрыхлитель (её нужно обязательно заранее просеять 1-2 раза) и вновь перемешиваем до однородности с силиконовый лопаткой.Миксером нельзя‼️ Перемешиваем на режиме: снизу, вверх‼️

Замешанное тесто перекладываем в форму для выпечки диаметром 26-27 см (у меня форма 27 см). Дно формы нужно предварительно застелить бумагой для выпечки, бока лучше ничем не смазывать, так как во время выпечки бисквит будет расти и "цепляться" за бока формы‼️

Достаем бисквит из духовки и оставляем остывать. Для этого его сразу в форме можно переставить на решетку и оставить так до полного остывания, но так как такой бисквит получается очень легким и нежным. Для торта надо выпекать два бисквита, а потом разрезать на 4 коржа.Форма для выпечки диаметром 26-27 см, а для маленький форму ингредиенты надо уменьшить.

Бисквит получается очень вкусным, нежным, воздушным!!!

Готовим крем: сливочный крем. Холодные сливки переливаем в чашу для взбивания. В сливки всыпаем сахарную пудру. Взбиваем пока сливки не станут густыми и не увеличатся в объеме как минимум в три раза. Время взбивания зависит от мощности миксера. Сливочный крем готова!!!

Пропитка. В небольшой кастрюль или сотейник налейте воду. Добавьте необходимое количество белого сахара. Если хотите сироп с карамельным привкусом, то используйте коричневый сахар.Воду с сахаром перемешайте и поставьте на огонь греться. Доведите всю массу до кипения, чтобы весь сахар растворился. Затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.Пропитка готова!!!

Один из коржей переложим на плоское блюдо и польем охлажденным сиропом. Переложим сливки в кондитерский мешок и по кругу нанесем на пропитанный корж. И так чередуем пока не заполним весь корж.Второй корж также польем сиропом, промажем сливками и уложим сливками вниз. Обмажем верх и боковинки торта сливками, аккуратно с помощью лопатки разровняем.

Украсим торт по желанию.Я украшала орехами. Можно наносить шоколадный глазурь.Приятного аппетита!!!