Французский 🇫🇷 суп "Осень Версаля"

Name: Французский 🇫🇷 суп "Осень Версаля"
Ingredients: На 400 г лука:; цветной капусты; картошки; чеснока; Цельная отварная морковь; укропа; шафрана; Растительное масло для обжарки; хлеба к каждой порции для подачи; молока; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Овощной суп-пюре, в основе которого - лук. Лёгкий, полезный, даже спасительный для...

Ингредиенты

На 400 г лука:

цветной капусты 300 г

картошки 200 г

чеснока 100 г

Цельная отварная морковь

укропа 50 г

шафрана 2 ст. ложки

Растительное масло для обжарки

хлеба к каждой порции для подачи По 1 ломтику

молока 100-150 мл

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все овощи почистить, капусту разобрать на соцветия, картошку порезать кубиками, лук и чеснок - мелко. По отдельности порезать тонкую зелень укропа и его веточки.

Сложить в кастрюлю картошку, цветную капусту, целую морковку, залить водой, чтобы покрыла овощи. После закипания поварить 15 минут и вынуть капусту шумовкой на сито. Далее варить до мягкости картошки.

Лук обжарить до румяности на масле, добавить чеснок и цветную капусту, пожарить всё вместе 5-7 минут.

Готовую морковку остудить, нарезать ровными тонкими брусочками длиной в половину диаметра ваших порционных тарелок. А обрезки порезать на тонкие полосочки.

Соединить вместе обжаренные овощи, отваренный картофель, посолить и добавить перец по вкусу, пюрировать блендером. Погреть молоко и, постепенно добавляя, придать супу желаемую консистенцию.

Ломтики хлеба порезать как на фото. И для каждой порции соорудить из крайних кусочков - крону дерева, из середины - ствол, а узкие кусочки уложить поверх кроны, создавая 3D формат.