Европейская кухня Обед

Французский 🇫🇷 суп "Осень Версаля"

Name: Французский 🇫🇷 суп "Осень Версаля"
Ingredients: На 400 г лука:; цветной капусты; картошки; чеснока; Цельная отварная морковь; укропа; шафрана; Растительное масло для обжарки; хлеба к каждой порции для подачи; молока; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ева

Спасибо за рецепт! Это что-то невероятное! #агент

Добавить
фотоотзыв

Автор Анна Валерьевна

Овощной суп-пюре, в основе которого - лук. Лёгкий, полезный, даже спасительный для...

Ингредиенты

На 400 г лука:
цветной капусты 300 г
картошки 200 г
чеснока 100 г
Цельная отварная морковь
укропа 50 г
шафрана 2 ст. ложки
Растительное масло для обжарки
хлеба к каждой порции для подачи По 1 ломтику
молока 100-150 мл
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все овощи почистить, капусту разобрать на соцветия, картошку порезать кубиками, лук и чеснок - мелко. По отдельности порезать тонкую зелень укропа и его веточки.

Сложить в кастрюлю картошку, цветную капусту, целую морковку, залить водой, чтобы покрыла овощи. После закипания поварить 15 минут и вынуть капусту шумовкой на сито. Далее варить до мягкости картошки.

Лук обжарить до румяности на масле, добавить чеснок и цветную капусту, пожарить всё вместе 5-7 минут.

Готовую морковку остудить, нарезать ровными тонкими брусочками длиной в половину диаметра ваших порционных тарелок. А обрезки порезать на тонкие полосочки.

Соединить вместе обжаренные овощи, отваренный картофель, посолить и добавить перец по вкусу, пюрировать блендером. Погреть молоко и, постепенно добавляя, придать супу желаемую консистенцию.

Ломтики хлеба порезать как на фото. И для каждой порции соорудить из крайних кусочков - крону дерева, из середины - ствол, а узкие кусочки уложить поверх кроны, создавая 3D формат.