Похлёбка *Кондратий* - предновогодний суп (31 декабря)

Сначала приготовить квашеную капусту за 15 минут. Нашинковать белокочанную капусту и натереть на мелкой тёрке морковь (даст сока больше). Положить в стеклянный стакан и сверху положить соль и сахар - около 1/2 чайной ложки, влить чайную ложку уксуса яблочного. Оставить на столе.

Приготовить куриный бульон. Курицу сложить в кастрюлю и добавить нарезанный на 6-8 частей зубчик чеснока, 3-4 штуки гвоздички и горошка душистого перца, лавровый лист; налить воду и варить минут 20-30. За 5 минут до окончания приготовления добавить чайную ложку приправы для мясного супа.

Тушить овощи для супа. Сладкий красный перец нарезать соломкой, взять по половине репчатого лука и белого лука - нарезать кубиками, топинамбур очистить и нарезать кубиками. В рецепте автора есть корень сельдерея, но у меня его нет, поэтому я заменила на топинамбур и мне в дальнейшем очень понравился этот овощ в супе.

В сковороду налить оливковое масло, в разогретое масло положить взятое для супа нарезанное на кусочки приготовленное до полуготовности куриное мясо. Пожарить его для хорошего вкуса.

Подготовленные овощи: репчатый лук и белый лук, сладкий красный перец, маринованные зелёный острый перец и помидор дольками, топинамбур -- сложить в сковороду и потушить минут 10.

Затем добавить столовую ложку томатного соуса и всё перемешать.

В бульон без курицы положить уже готовую квашеную капусту, минут 15-20 варить. Затем выложить всё из сковороды и варить ещё минут 10-15.

Суп готов! Приятного аппетита!