Домашняя самса с фаршем. Узбекская кухня. Рецепт!

Отрезаем 50 гр сливочного масла и растопим. Далее в глубокую емкость всыпаем просеянной муки. В горячей воды всыпаем соль, перемешиваем до полного растворения. Вливаем растопленного масла, и вливаем в муку. Перемешиваем силиконовый лопаткой. Добавляем 2 яйца и будем замешивать тесто. Тесто получается мягкое. Теперь положу в пакет или можно завернуть в пищевую пленку. И оставляем 25-30 минут.

Готовим начинку. В фарш добавляем нарезанный лук, соль и перец по вкусу, горчица. Перемешиваем. Начинка готова! Начинку для самсы накрою крышкой. Тесто разделим на 4 частей. Убрала в пакет, и буду по одному раскатывать. Сливочное масло разделим на 4 ровные части.

Раскатываем тесто толщиной 2 миллиметра. Выкладываем 1 часть масла и распределяем по всему тесту. Остальные части теста точно также раскатываем, смазываем маслом. Накладываем друг на друга тесто, скручиваем в рулет. Теперь его заверну в пищевую пленку и уберу в морозильник на полчаса. Готовый рулет режем на 14 частей толщиной по два с половиной сантиметра края. 1часть приблизительно 80 гр.

Перед тем как раскатывать нам необходимо закрыть срез. Теперь можно раскатывать. Тесто раскатала толщиной 2-3 миллиметра, выкладываем начинку, с закрытой стороны. Склеиваем самсу. Противень застелила пергаментной бумагой и хорошо смазывала сливочным маслом, выкладываем нашу самсу. Взбивала 1 яйцо, и будем смазывать самсу.

Отправляем самсу в разогретую духовку до 180-200℃ 40-50 минут в зависимости от вашей духовки. Домашняя самса с фаршем готова!!! Всем приятного аппетита!!!