Беляши с мясом

Приготовить тесто: в муку всыпать дрожжи, соль, добавить воду и замесить тесто. Дать тесту подойти в тёплом месте около часа, затем тщательно вымесить. Сделать фарш: мясо вместе с репчатым луком пропустить ч/з мясорубку, добавить молотый перец, соль, немного воды и перемешать. Тесто разрезать на небольшие кусочки по 100-120 гр., сформировать из них небольшие шарики, обвалять в муке и скалкой раскатать лепёшки толщиной 0,5 см.

В середину каждой лепёшки положить фарш, защипнуть края, придав лепешке форму ватрушки. В сильно разогретое на сковороде раст. масло класть беляши открытой стороной вниз и жарить на медленном огне минут 3-5, затем их перевернуть и жарить до готовности.