Щи со свежей капустой

Ставим вариться мясной бульон. Кладём мясо в холодную воду, доводим до кипения, сливаем эту воду, наливаем новую воду и ставим на газ. Доводим до кипения, снимаем накипь и варим 1,5 часа.

Через 1,5 часа добавляем морковь натертую на крупной тёрке, картофель и перец нарезанные и шинкованную капусту. Варим ещё минут 20.

В это время готовим зажарку из лука и помидора. На сливочном масле (можно взять топленое, можно растительное) обжариваем лук до румяности, затем добавляем нарезанный кубиками помидоры и обжариваем пару минут.

Добавляем зажарку в суп. Достаем мясо, снимаем с кости и отправляем обратно в суп.

Добавляем в суп специи, соль, пару лавровых листов, зелень. Даём ещё минут 10 повариться и можно выключать. Желательно дать настояться ещё полчасика, но можно и сразу) подаём со сметаной. Приятного аппетита. 🤗