Изумрудный торт

Яйца, сахар и соль взбиваем до пышного состояния. Муку и разрыхлитель соединить и перемешать. Шпинат (у меня замороженный) соединить с растительным маслом, лимонным соком и цедрой лимона и пробить блендером до однородности. Во взбитые яйца добавляем половину просеянной муки с разрыхлителем а за тем половину шпинатной массы. Повторяем процедуру. Получаем однородное пышное тесто.

Тесто делим на 2 части, по очереди выливаем на противень 33×38 застеленный пергаментной бумагой, разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем до сухой зубочистки. Так же поступаем и со вторым бисквитом.

Наш торт будет с вертикальным коржами по этому бисквиты разрезаем на полосы по 8см шириной, вдоль бисквита. Получается 8 полос.

Для приготовления крема разогреваем сливки до горячего состояния, добавляем измельченный шоколад, через минуту пробивает погружным блендером до однородности. Накрываем плёнкой в контакт и отправляем в холодильник для стабилизации на 6 - 8 часов. По этому эту заготовку можно сделать заранее.

По истечении времени достаём заготовку из холодильника и взбиваем миксером до загустения, затем вводим сметану, перемешиваем и крем готов.

Можно приступить к сборке торта. Для этого все полоски раскладываем на столе, на каждую полоску наносим крем, разравниваем и заворачиваем одну за другой встык в рулет.

Затем оборачиваем торт ацетатной плёнкой и затягиваем разъёмным кольцом. Отправляем торт в холодильник на ночь для стабилизации крема.

По истечении времени достать торт из кольца и украсить по своему вкусу.