"Пахлава по-грузински"

В просеянную муку добавить 50 г размягченного сливочного масла, яйцо и соль. Влить теплое молоко и замешать пластичное мягкое тесто. Скатать шарик, накрыть миску полотенцем и оставить на 30 минут в холодильнике.

Орехи (вкуснее всего получается из микса грецких орехов и миндаля) измельчить, желательно в блендере не слишком крупно, смешать с сахарной пудрой и корицей. Растопить 200 г сливочного масла и остудить. Тесто разделить на 20 шариков, раскатать очень тонкие пласты произвольной формы. Смазать пласт жидким маслом и равномерно посыпать 2–3 столовых ложек ореховой начинки.

Скатать тесто в виде рулетика. Смазать форму для запекания маслом, плотно уложить рулетики, смазать смесью из желтка и молока. Форму отправить в духовку при 170 °C на 15 минут. Затем достать из духовки смазать рулетики оставшимся маслом и запекать еще примерно час.

Для сиропа смешать мед с водой и томить на слабом огне без бурления 10 минут. Когда готовая пахлава полностью остынет, полить все рулетики сиропом и оставить минимум на 2 часа.

Готовую пахлаву можно посыпать сахарной пудрой или любой другой обсыпкой. Приятного аппетита!